La ricetta Glassa all’acqua è un dolce goloso di origine artigianale, diffuso particolarmente nelle zone costiere. La glassa, spesso aromatizzata al limone, crea un contrasto salato-dolce con le cipolline caramellate. Generosamente disposta su fragranti biscotti, si presenta come un delizioso snack da tè o un tocco speciale per accompagnare il caffè.
- In un pentolino, sciogliere lo zucchero con un po’ d’acqua, mescolando a fuoco basso.
- Aggiungere le cipolline e cuocere fino a quando diventano caramellate.
- Una volta dolcissime, togliere le cipolline dal caramello e lasciarle raffreddare.
- Mentre il caramello si raffredda leggermente, sbattere il burro e lo zucchero a velo in una ciotola.
- Incorporare il caramello raffreddato al burro e zucchero a velo, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Con l’utilizzo di una spatola, distribuire la glassa sui biscotti.
- Decora con le cipolline caramellate.
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