La ricetta Muffin mignon ai lamponi senza uova e burro è un’alternativa leggera e deliziosa ai classici muffin. Ideali per una colazione veloce, un spuntino pomeridiano o anche una merenda golosa, questi muffin si caratterizzano per la morbidezza della consistenza e per il gusto fresco dei lamponi.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito in polvere.
- In un’altra ciotola, sbattere lo yogurt con lo zucchero e l’olio di semi.
- Aggiungere gradualmente i liquidi ai solidi, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i lamponi e i frutti di bosco, mescolando delicatamente.
- Aggiungere un pizzico di sale e mescolare ancora.
- Riempire gli stampini per muffin per circa 2/3.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lasciare raffreddare i muffin negli stampini per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.
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