La ricetta Pasta fresca al pomodoro è un classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e genuinità. Caratterizzata da un’intensa nota di pomodoro maturo, questa pasta fresca si adatta a diverse occasioni, ma è soprattutto un piatto tipico delle regioni del sud. La sua fragranza e il suo sapore intenso rappresentano l’essenza della cucina mediterranea.
Prepararla è un’esperienza semplice e appagante.
- In una ciotola capiente, impasta farina e semola di grano con un pizzico di sale.
- Aggiungi un filo d’olio e, gradualmente, uova.
- Impasta finché l’impasto risulta liscio ed elastico.
- Copri con un panno umido e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto con un mattarello o una macchina per pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Con un coltello o una rotella per pasta, taglia la sfoglia in fettuccine di dimensione desiderata.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata per pochi minuti.
- Condite con la passata di pomodoro e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
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