La ricetta Zeppole di San Giuseppe salate si ispira alla tradizionale ricetta dolce simbolo della festa patronale di San Giuseppe, ma con un’interpretazione salata. Un’alternativa gustosa e sfiziosa, perfetta da gustare come antipasto o stuzzichino. I sapori decisi della mozzarella, dei pomodori secchi e delle olive nere si uniscono alla morbidezza delle zeppole, creando un connubio originale e irresistibile.
- In una casseruola, sciogliete il burro e fate soffriggere la cipolla tritata finché non diventa dorata.
- Aggiungete i carciofini puliti e tagliati a pezzi, cuocete per dieci minuti a fiamma media, mescolando spesso.
- Mentre cuociono i carciofini, in una ciotola sbattete le uova con poco sale e pepe.
- In un’altra ciotola, mescolate le farine, il sale e il pepe.
- Incorporare a GRADUALI gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Aggiungete al impasto la mozzarella grattugiata e i pomodori secchi tagliati a pezzettini.
- Aggiungete le olive nere denocciolate e il composto di carciofini alla pastella.
- Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti.
- Versate piccole quantità di impasto nell’olio bollente, formando delle zeppole.
- Fate friggere le zeppole da entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.
- Scolate su carta assorbente e servite calde.
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