La ricetta Farinata patate e carciofi è un piatto tipico della Liguria, una regione italiana nota per i suoi sapori semplici e genuini.
La farinata, una sorta di polenta croccante fatta con farina di ceci, è un alimento tradizionale che viene spesso servita come piatto principale, soprattutto durante i mesi estivi. In questa ricetta i sapori delicati della farinata vengono arricchiti dalla tenerezza delle patate e dal gusto deciso dei carciofi, creando una combinazione irresistibile.
Puoi gustarla come antipasto, in un pranzo o una cena estiva in compagnia.
- Sciacqua e pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e la parte finale del gambo con il ricettacolo.
- Taglia i carciofi a spicchi e condiscili con limone, sale e pepe.
- Pelati e taglia le patate a dadini.
- In una ciotola, mescola la farina di farro con acqua tiepida fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- In una padella calda con un filo d’olio, cuoci gli spicchi di carciofi per qualche minuto fino a quando saranno teneri.
- Aggiungi le patate e cuoci fino a quando saranno dorate.
- Versa l’impasto di farina in una teglia precedentemente unto con olio.
- Distribuisci dagli spicchi di carciofi e patate sull’impasto di farina.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
