La ricetta Torta di riciclo con yogurt al cocco e farina di soia nasce dalla necessità di valorizzare gli ingredienti avanzati in cucina. La sua bontà però la rende perfetta anche come dolce genuino e goloso per qualsiasi occasione. Il gusto delicato dello yogurt si sposa perfettamente con la tropicalità del cocco, creando un connubio irresistibile. La presenza di farina di soia la rende leggera e adatta anche a chi segue diete vegane.
- Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- In una ciotola, mescola insieme lo zucchero, il cocco grattugiato, la farina di soia, la farina, la fecola, la fecola di patate e il lievito per dolci. Aggiungi il lievito vanigliato.
- Unisci delicatamente gli albumi montati alla miscela di farina, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per evitare di smontare il composto.
- Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi e l’aroma di vaniglia.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo.
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