La ricetta VELLUTATA DI PATATE E FUNGHI PORCINI SECCHI è un comfort food di origine italiana, tipico del periodo autunnale. Con pochi ingredienti semplici ma gustosi, riunisce la dolcezza delle patate con il sapore ricco e terroso dei funghi porcini secchi, creando una vellutata cremosa e profumata, perfetta per un pasto caldo in compagnia. Si può accompagnare con del pane fresco o con una grattugiata di Parmigiano Regianno per un gusto ancora più intenso.
- Pulite e schiacciate gli spicchi d’aglio.
- Rehydrate i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa mezz’ora.
- Tagliate le patate a cubetti e fatele rosolare nell’olio caldo con l’aglio.
- Aggiungete il liquido in cui avete reidratato i funghi e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Scolate i funghi porcini e aggiungeteli alla pentola.
- Ungete un po’ di olio sul fondo di una padella dorierii i funghi..
- Dovrebbero essere insaporiti dai topi e dalla frutta.
- Cuocete per circa 15 minuti, o finché patate e funghi non sono morbidi.
- Frullate il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una vellutata liscia e cremosa.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Decorate con del prezzemolo tritato fresco e servite calda
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