Il Gnocco fritto (a modo mio) è una variante moderna di un classico piatto della tradizione culinaria italiana. Originario della regione Emilia-Romagna, questo piatto tradizionale consisteva in un impasto di farina, acqua e sale, spesso servito fritto e impreziosito da salse o condimenti locali. Il mio Gnocco fritto (a modo mio) vuole essere una reinterpretazione contemporanea di questo piatto, con una maggiore attenzione ai sapori e alla presentazione.
Per renderlo ancora più buono e irresistibile, ho deciso di aggiungere un tocco di freschezza con una marinata al lime e olio d’oliva e un’aumentata durata di croccantezza, con l’aggiunta di olio di semi.
- Accendi il forno al caldo (180° C circa). Mescola farina, lievito, sale, limoni. Aggiungi lentamente il latte. Ciò dovrà essere il primo e più importante passaggio.
- Rimani paziente per circa 15 minuti, in questo l’impasto dovrà rapprendere in modo da formare un corpo morbido e finale.
- Versa il composto su un paio di tavole di legno, o uno o più piani di lavoro e ammorbidisci in modo da andare completamente a toccare con la punta delle dita o un tovagliolo.
- Applica olio di semi alla prima superficie (quella finale e visibile dopo aver visto la prima dal basso poi in modo da tenere sempre bene adagiata la prima con l’altra carta e vice versa).
- Inserisci il forno in modo da cuocere a circa 3 minuti.
- Uscito il forno, per assicurarsi l’ottenimento del cibo, potete cuocerlo a fiamma alta per circa un altro altro minuto.
- Quando il Gnocco è cotto nell’acqua bollente, lascialo asciugare sul supporto attaccalo eventualmente, con un paio di leve. Serve subito, il giorno seguente, del cibo adatto per eventuali portate.
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