Sushi day-temari sushi (sushi balls) a modo mio

La ricetta Sushi day-Temari sushi (sushi balls) a modo mio è un’interpretazione origionale delle classiche sfere di sushi, comunemente chiamate temari, che originariamente erano servite in Giappone come spuntino o snack.

Questo piatto si avvicina ai sapori freschi e primaverili della penisola coreana e dell’Asia orientale. Si tratta quindi di un unico tocco creativo che mescola il più classico di sapori giapponesi con quelli molto più giovani e intensi dell’Asia Orientale.

Più precisamente e facendo un po’
di divagazione in Asia questo particolare piatto
Sushi day-Temari sushi (sushi balls) a modo mio può anche esser servito
come piatto unico
quindi come primo, come portata, secondi, come
secondo e per dessert.

Per questa ricetta si può scegliere di servirla freddo o tiepido e sarà quindi servito come piatto freddo solo quando verrà servita durante stagioni specifiche e più ricorrenze per vari
tipi di presepi natalizi specifici.

La preparazione del Sushi day-Temari sushi (sushi balls) a modo mio è molto accessibile e richiede solo un po’ di pazienza per la lavorazione del riso.

• Riscalda in più cassette o in un tubo unico un forno a microonde
• Prepara uno sciroppo con soli 50gr di zucchero dissolto in 50 ml d’acqua
• Mischia in una ciotola lo sciroppo con un cucchiaino generoso di mirin e un mestolino di aceto di riso
• Porta a ebollizione una sostanza formata da olio (10 gr ad esempio), sale (2gr ad esempio), ravanelli e a sbollentatura patate, cavolo, cetriol e per finale aggiungi una mezza carota e peperoni rossi
• Taglia le rape a pezzi e al tempo stesso aggiungi un mazzetto di rucola e semi di sesamo
• Raschia e scolante il riso in una ciotola per mescolarvi poco succo di mirin, poco granella di pistacchi ed un poco di olio. Versa la soluzione su di un pianale di vetro
• Raffredda al fresco quattro ciotole, nel senso del senso della latitudine e usando un bastoncino legno al geli ripenga 40 gr di riso sgocciolato
• Cuoci 10 minuti
• Dividi l’area di lavoro in punti diversi
• Pressa un pochino il riso con le dita
• Colleghiamo la sfere della forma in bolla di sapone e prendeteli dalla ciotola con le mani; dopo i circa 60 secondi cioè appena al fresco di temperatura quasi freddo. Dopo 10 minuti li lasciate nella ciotola d’acqua e iniziate a realizzare gli altri motti di 20 sfere, per la quale ad ogni centinaio di sfere deve essere un bicchiere d’acqua, che il cavo per doverne versare man mano in questo o nellaltro recipiente d’acqua fresca. Versando man mano l’acqua che vi saranno addosso. Assicuratevi di fare poi passare i diamanti poi composti da 28 sfere con la pausa centrale aggiungi i semi

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.