La ricetta Cernia in padella con alici, capperi e olive è un piatto della tradizione mediterranea che richiama i sogni di mare e di sapori intensi. In questo piatto, la delicatezza della cernia si compone con l’agrodolcezza degli alici, il piccante dei capperi e l’armonia delle olive, creando un’esperienza culinaria unica e deliziosa. Solitamente viene servito come primo o come contorno, e rappresenta un’ottima occasione per degustare i sapori del Mediterraneo.
- Affetta i filetti di cernia e riserva-li in freezer per mezzo ora.
- Soffriggi l’aglio con un paio di cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una padella capiente.
- Aggiunge-filetti di cernia e cuoci loro per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono ben cotti.
- Aggiungi i capperi lessati e gli alici in salamoia, mescolando bene.
- Aggiungi le olive a fuoco basso e cuoci per un minuto.
- Tuorta la padella con il pepe bianco e il sale, e versaci un cucchiaino di vino bianco.
- Cuoci lo sciroppo per un paio di minuti, finché non si è ridotto di un terzo.
- Servi la Cernia in padella con alici, capperi e olive accompagnandola con finocchietti selvatici e polenta o risotto.
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