La ricetta CROSTATA CON MARMELLATA DI MELE COTOGNE E SOLI ALBUMI è un delizioso piatto tradizionale italiano, originario del nord Italia, dove viene solitamente gustato come dessert o snack during una giornata estiva. Il crostata è caratterizzato da un croccante base di albumi e zucchero, sopra cui si trovare un sottile strato di marmellata di mele cotogne fresche e zuccherate, avvolta in un ulteriore strato di pasta sfoglia. Il risultato è un’armoniosa combinazione di sapori e consistenze, che il gusto e l’occhio d’artista renderanno un’execptional piatto per ogni momento.
- Prendere gli albumi e mescolarli con il burro freddo, lavorando con un’imburratura finché non si ottiene un composto liscio ed elastico;
- Aggiungere la farina e il sale al composto, mescolando delicatamente fino ad ottenere una pasta omogenea;
- Far stender la pasta sfoglia tra due fogli di carta da cucina, fino ad ottenere un sottilissimo strato di circa 1 mm di spessore;
- Passare la pasta sfoglia in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non risulta croccante e lievemente dorata;
- Sformare la crostata e disponerla su un piatto da portata;
- Coprire la superficie con la marmellata di mele cotogne, spalmata uniformemente;
- aggiungere un ulteriore strato di pasta sfoglia sulla marmellata, sigillando bene i bordi;
- Passare la crostata in forno preiscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non risulta leggermente dorata;
- Lasciare raffreddare la crostata per almeno 30 minuti prima di servire.
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