La ricetta Pizza di Pasqua di Paola Lazzari è un simbolo di convivialità e tradizione culinaria che accompagna le feste pasquali in molte famiglie italiane. Questo piatto, dal gusto caratteristico deciso e salato, si distingue per la presenza del pecorino romano, ingrediente tradizionale della cucina laziale, conferendogli un sapore unico. Si tratta di una pizza spesso consumata come antipasto o secondo piatto durante pranzi e cene di festa.
- Mescola la farina manitoba con la farina 00, il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, lo zucchero semolato, il sale fino , lo strutto e le uova.
- Impasta a mano o con robot fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa due ore, o fino al raddoppio di volume.
- Stendi l’impasto e distribuisci sopra il formaggio pecorino, il parmigiano e una spruzzata di pepe nero macinato.
- Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti, o fino a doratura.
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