La ricetta Vellutata di patate dolci e cocco
La Vellutata di patate dolci e cocco è un classico del Mediterraneo, diffuso soprattutto in Spagna e Italia. Questo piatto è caratterizzato da un sapore morbido e cremoso, grazie alla combinazione dei sapori dei funghi, delle patate e del cocco. Solitamente viene servito come accompagnamento a carni o pesce, oppure come primo piatto.
Preparazione
- Preparate il brodo vegetale e fate bollire le carote e la cipolla fino a quando saranno morbide.
- Aggiungete le patate e il cocco, e proseguite la cottura per circa 20 minuti, fino a quando le patate saranno cotte.
- Raffreddate il tutto e frullate il brodo con un frullatore o un tritacarne.
- Fate calare le spezie (coriandolo, pepe, prezzemolo e zenzero) e aggiungete il latte di cocco e l’olio. Mescolate bene.
- Filtrate il tutto attraverso una setacciatura per eliminare le fibre delle patate.
- Raccomandiamo di servire questa ricetta tiepida, accompagnata da un tuorlo d’uovo sbattuto o da un cucchiaio di burro fuso.
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