La ricetta Spezzatino di maiale al latte con funghi è un classico comfort food, le cui radici si possono far risalire a antiche tradizioni contadine. La saporita combinazione di maiale croccante, funghi freschi e il ricco aroma di latte e salvia crea un piatto irresistibile, generalmente gustato in inverno durante le stagioni più fredde.
- Affetta della pancetta affumicata a cubetti e rosolala in una pentola capiente con olio.
- Unisci la cipolla tritata e soffriggila fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il pezzo di maiale tagliato a cubetti e lascia rosolare da tutti i lati.
- Versa il vino bianco e lascialo evaporare.
- Sfuma con il brodo caldo e aggiungi i funghi champignon puliti e tagliati a fettine.
- Inserisci i rametti di salvia, aggiungi un pizzico di sale e pepe nero.
- Porta a ebollizione, poi abbassare la fiamma e far cuocere il tutto a fuoco lento per circa 2 ore.
- A metà cottura, incorporare il latte intero e lasciare impregnare i sapori.
- Quando il maiale sarà tenero, toglierne una porzione e schiacciarla con una forchetta.
- Mescola il purè di maiale con il liquido di cottura e aggiungi anche un cucchiaio di farina.
- Lascia addensare la salsa e servi lo spezzatino con un contorno di pane e verdure di stagione.
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