La ricetta Calamari e piselli è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della regione campana, dove il mare e la terra si uniscono in un’unione di sapori e profumi. Questo piatto è solitamente gustato durante le ricorrenze estive, quando i calamari sono freschi e i piselli sono disponibili. La combinazione di questi due ingredienti principali dà vita a un sapore fresco e leggero, accompagnato dai profumi dell’aglio, della cipolla e del zenzero.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungere i funghi e cuocerli fino a quando non sono teneri.
- Unire i calamari e cuocerli per circa 3-4 minuti, finché non sono cotti.
- Aggiungere i piselli, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e il vino.
- Cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando i sapori sono ben amalgamati.
- Servire caldo, guarnendo con un po’ di zenzero fresco.
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