La ricetta Flat Bread, un piatto di origine mediorientale molto diffuso e gradito in tutto il mondo, è un tipo di pane lievitato appiccicoso e croccante, tipicamente condito con ingredienti come olio, zucchero e sale. Viene spesso servito come accompagnamento a piatti di carne, pesce e verdure, o come base per insalate e snack.
- Pesare 250g di farina 00 e 100ml di latte di vacca in un contenitore, mescolare lentamente fino a ottenere una combinazione omogenea.
- Agiungere 2 g di lievito di birra in polvere, 10 ml di olio d’oliva e 5 g di sale fino, mescolare fino a quando non si forma un impasto
- Lasciare riposare l’impasto per 1 ora in un luogo caldo e con umidità relativamente alta.
- Dividere l’impasto in 4-6 pezzi e stendere ognuno a forma di dischetta.
- Laire riprendere la stesura iniziale e lasciare che i dischetti riposino per altri 30 minuti.
- Sfornare i dischetti in forno statico precaldo a 220°C per 12-15 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati e croccanti.
- Lasciare raffreddare i flat breads su una servilletta da tovaglia, eventualmente condire con un po’ di zucchero semolato.
Per maggiori dettagli o varianti va alla ricetta completa.
