La ricetta AFTER EIGHT MUFFINS è una variazione del dolce tradizionale inglese After Eight, famoso per la sua miscela di cioccolato fondente e menta fresca. Solitamente servito come snack dopo il pasto o come dessert raffinato, il gusto intenso del cioccolato amaro incontra la delicata freschezza della menta, creando un connubio irresistibile.
Per preparare questi deliziosi muffins, comincia dai seguenti passaggi:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e il cacao amaro insieme al lievito in polvere.
- In un’altra ciotola, imbevi l’avena nel latte di soia per 5 minuti circa.
- Incorporate quindi l’avena imbevuta, gli albumi montati a neve, lo sciroppo di menta e l’estratto di vaniglia all’impasto di farina.
- Mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto negli stampini per muffins.
- Infornare per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
- Lascia raffreddare i muffins negli stampini per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per far raffreddare completamente.
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