La ricetta Colombine di sfoglia: eleganza e gusto e i vostri ospiti gioiranno! è originaria delle regioni centro-meridionali italiane, dove è considerata un piatto tradizionale e particolarmente apprezzato per la sua morbidezza e il suo gusto intenso. Il Colombine di sfoglia viene solitamente gustato come dessert o come parte di un menu di solennità. Il suo nome deriva dalla forma delle sfoglie, similmente a quelle delle farfalle, che si aprono per rivelare il loro intenso aroma e sapore.
Ricetta
- Pesare 250g di farina di riso in un contenitore, aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna e un pizzico di sale.
- Aggiungere 1/2 litri di latte tiepido e mescolare finché il composto non forma uno spolvero.
- Impastare il composto per circa 10 minuti finché non diventa omogeneo e liscio.
- Fare rilassare l’impasto per 30 minuti al coperto.
- Ridurre il tempo di riposo, impastare ancora per 5 minuti e poi dividere l’impasto in 4 parti uguali.
- Stendere ciascuna parte in un disco sottile come una sfoglia di pasta.
- Fare 4 triangle sulla superficie delle sfoglie.
- Spalmare vello d’uovo di 1 uovo, vaniglia e 1-2 cucchiai di zucchero a velo su ognuno dei triangle.
- Disporre succo di limone dolce e latte intero tiepido in ogni triangle.
- Rimare le Colombine in frigorifero per almeno 2 ore o anche tutta la notte.
- Portare le Colombine in forno a 180°C per 20-25 minuti finché non sono dorate e fritte.
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