La ricetta Marmellata di cipolle rosse è un piatto tipico della cucina contemporanea, caratterizzato da un insieme di sapori decisi e contrastanti. La sua origine è piuttosto recente e si ispira alle tradizioni culinarie dell’America Latina, dove le cipolle rosse sono un ingrediente molto diffuso. Il sapore della Marmellata di cipolle rosse è deciso e aromatico, con note di dolcezza e piccantezza. Viene solitamente servita come accompagnamento per carne o formaggi, o come ingrediente per piatti più complessi.
- Sbucciare e affettare le cipolle rosse, quindi farle rosolare in un tegame con olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno morbide e caramellate.
- Aggiungere all’olio d’oliva l’aceto, la salsa di soia, il tabasco, il tequila e la vodka, e mescolare il tutto per alcuni minuti.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non sarà completamente dissolto.
- Lasciare raffreddare il tutto, quindi frullare la miscela in un blender per ottenere una crema liscia e omogenea.
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