La ricetta Pasta fredda con avocado, pomodoro, mozzarella e lime richiama l’amore mediterraneo per gli ingredienti freschi e la loro combinazione sapida. Le consistenze si alternano piacevolmente: la cremosità dell’avocado, la morbidezza della pasta e la freschezza dei pomodori, e infine il tocco croccante dell’erba cipollina. Ideale per un pranzo leggero o un gustoso aperitivo in estate.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.
- Nel frattempo, taglia a cubetti l’avocado maturo e il pomodoro.
- Lava e taglia la mozzarella a cubetti.
- Squeeze il succo di lime e mescolalo con un filo d’olio d’oliva extravergine, sale, pepe e un pizzico di pecorino grattugiato.
- Scola la pasta e condiscila subito con il dressing al lime.
- Aggiungi avocado, pomodoro e mozzarella.
- Mescola delicatamente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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