La ricetta Spaghetti al pesto di rucola e mandorle è una proposta originale con un gusto deciso e fresco. Nonostante rucola e mandorle siano ingredienti presenti in altre ricette tradizionali, la loro combinazione in questo piatto crea un gusto unico e aromatico. Si tratta di una ricetta leggera e saporita, perfetta per un pranzo estivo o per una cena informale.
- Sciacqua la rucola e asciugala bene.
- Metti in un mixer la rucola, le mandorle, il parmigiano, il grana, il sale e il pepe.
- Aggiungi gradualmente l’olio d’oliva, frullando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
- Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella ciotola con il pesto.
- Mescola rapidamente per far amalgamare i sapori.
- Servi subito l’Spaghetti al pesto di rucola e mandorle.
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