Tortelli tofu e olive taggiasche ai carciofi alle 2 consistenze

La ricetta Tortelli tofu e olive taggiasche ai carciofi alle 2 consistenze nasce dall’unione di due mondi: il giapponese e l’italiano. Ottimo affare per chi vuole assaggiare qualcosa di nuovo. Il tofu, protagonista principale, si sposa perfettamente con i saporiti carciofi e le olive taggiasche, creando un piatto unico e delizioso. Si tratta di un piatto tipico di stagione primaverile o estiva, ideale per un pranzo leggero o come spunto per un aperitivo.

Preparazione

• Inizia lavorando i carciofi, pulendoli e tagliandoli a pezzi. In una padella con il coperchio, lascia insaporire il cognitivo misto di cipolla e cipolla bianca con olio e curcuma. Aggiunge i carciofi, il pepe e il peperoncino, e lascia cuocere per circa 20 minuti.
• Nel frattempo, cuoci il tofu nella soia e l’olio d’oliva extra-vergine, poi taglialo a pezzi.
• Prepara la sfoglia: mescola le farine e l’uovo, lavorandoli until a composto omogeneo. Stende la sfoglia sottile e riempie i cerchi di carta da forno con il composto, aggiungendo il tofu e i carciofi.
• Chiude i tortelli in modo da lasciare spazio per il riempimento, e ripiega la carta da forno. Cuoci i tortelli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi sborsali e risciacquali con acqua e ghiaccio.
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