La ricetta Spiedini di frutta e babà di Luca Montersino è un piatto fresco e goloso che racchiude il meglio dell’estate. Nato in Campania, terra di tradizioni culinarie antiche e raffinate, questo dolce porta con sé i sapori intensi della frutta fresca e il tocco sofisticato del babà. È un piatto ideale per serate estive in compagnia, quando il caldo delle giornate richiede un tocco di freschezza e leggerezza.
- Iniziamo con la preparazione del babà: in un mixer, lavoriamo il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e leggero.
- Aggiungiamo le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorporiamo la farina americana, il lievito di birra e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Infine, aggiungiamo il rum e la scorza di limone, mischiando bene
- In un’altra ciotola, mescoliamo la frutta fresca con un po’ di miele.
- Assembliamo gli spiedini, alternando pezzi di babà e frutta.
- Finito! Disponiamo gli spiedini su un piatto e serviamo.
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