La ricetta Zuppa di cipolle di tropea e peperoni è un piatto tipico della tradizione culinaria della Calabria, che combine i sapori intensi delle cipolle di Tropia con la dolcezza dei peperoni. Si tratta di un piatto rustico e sano, ideale per un pranzo invernale o un aperitivo estivo.
La Zuppa di cipolle di tropea e peperoni è un piatto popolare che si gusta soprattutto invernale, quando il brodo caldo e la genuinità delle verdure sono di grande comfort.
- Prendi 2-3 cipolle bianche e sbucciale loro, dividendole poi in anelli.
- In una grande ciotola, scalda 2 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi le cipolle per 10-12 minuti, finché non saranno morbide e leggermente dorate.
- Aggiungi 1 cucchiaio di farina e mischia bene; cuoci per 1-2 minuti.
- Aggiungi 2-3 peperoni, tritati, e un’abbondante quantità di brodo vegetale. Porta a bollore e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando la zuppa non raggiungerà la consistenza desiderata.
- Mischa un pizzico di sale e pepa a piacere.
- Per servire, aggiungi un cucchiaio di prezzemolo tritato e un pezzo di pane, opportuno per assorbire la zuppa.
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