La ricetta Torta Soffice al Caffè e Cocco che ti presenteremo oggi è un piatto tipico delle feste natalizie, viene servito principalmente come dessert durante le occasioni speciali.
La sua origine risale al XVI secolo, in questo periodo gli Spagnoli portarono il cocomero dalle Americhe in Europa, e gli italiani cominciarono a utilizarlo nei dolci. Il profumo del caffè e del cocco è un marchio di fabbrica di questo piatto, che rende il dolce ancora più indulgente. La torta è solitamente servita tiepida, accompagnata da una tazza di caffè.
- Raccogli il cocco, la farina 00, la farina di cocco, il lievito per dolci, l’olio di semi, le uova e lo zucchero.
- Mescola i ingredienti secchi in una ciotola, aggiungi l’olio di semi e le uova, miscela bene finché non si ottiene una consistenza liscia.
- Ottieni la farina di cocco e fai sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungi il miscelato alla massa e amalgama bene.
- Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
- Scola la massa e stendila su una superficie pianeggiante, forma un rettangolo e fai riposare per 15 minuti.
- Inforna in forno a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.
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