La ricetta Is zippulas – le zeppole sarde ha una storia antica e profonda nella cultura culinaria della Sardegna. Queste deliziose frittelle dolci sono tipiche della tradizione pasticcera sarda e sono solitamente servite durante le feste e le ricorrenze più importanti dell’anno, come la Pasqua e il Carnevale. I sapori intensi e aromatici delle arance, della grappa e del zafferano si fondono con la delicatezza della ricotta e dell’uovo per creare un piatto unico e inconfondibile.
- Inizia preparando le patate lessate e schiacciate, poi lasciale raffreddare.
- In una ciotola, mescola la farina, la farina manitoba e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi la ricotta e mescola fino a quando non sarà cremosa.
- Aggiungi il succo d’arancia, la grappa, la malvasia e l’olio alla miscela di uova e ricotta.
- Unisci la miscela di farina e patate lessate alla miscela di uova e ricotta.
- Incorpora il lievito e il zafferano alla miscela.
- Lascia lievitare la miscela per circa 2 ore.
- Friggi le zeppole in olio ben caldo e poi cospargile di sesamo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
