La ricetta RICOTTA CAKE è un dolce semplice e saporito, ideale per una colazione golosa o una merenda pomeridiana. Con la sua consistenza morbida e cremosa, bilanciata dalla dolcezza della ricotta e dalla freschezza del limone, questo piatto offre un’esperienza gustativa indimenticabile.
Fruttata e delicata, la ricetta si presta a diverse varianti includendo gocce di cioccolato, frutta secca o spezie aromatiche.
- Precalienta il forno a 180°C.
- In una ciotola, monta gli albumi con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.
- Separa i tuorli dagli albumi e aggiungili al composto di albumi, montando ancora a velocità bassa.
- In un’altra ciotola, amalgama la ricotta con il formaggio Philadelphia, l’olio e il succo di limone.
- Unisci gradualmente il composto a base di uova nella ciotola con la ricotta, mescolando delicatamente.
- Incorpora l’amido di mais, la farina, la farina di riso, la scorza di limone e il cocco.
- Versa l’impasto in una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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