La ricetta Torta salata con zucchine, carote e provolone nasce dall’intuizione di valorizzare verdure fresche in un pietanza sostanziosa e saporita, perfetta per un pranzo o una cena leggera. La base croccante di pasta, arricchita dalla farina di farro e dalla farina integrale, crea un contrasto irresistibile con il ripieno dolce delle zucchine e delle carote, sapientemente bilanciato dal piccante del formaggio provolone.
- Lavare e tagliare a fette sottili le zucchine e le carote.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le zucchine e le carote alla cipolla e farle appassire mescolando spesso.
- In una ciotola, unire la farina di farro, la farina integrale, il sale e l’olio.
- Lavorare velocemente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendete l’impasto in una teglia a cerniera.
- Distribuire il ripieno di zucchine e carote sulla base di pasta.
- Grattugiare il provolone sul ripieno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa, fino a doratura.
- Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
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