La ricetta Bicchierini di tiramisù muu muu, con cioccolato e nocciole rivisita in chiave moderna la classica crema al mascarpone, reinterpretandola in una versione fresca e golosa. Il tiramisù rappresenta un dolce italiano amato in tutto il mondo, pensato come conclusione di un pasto ma perfetto anche come spuntino nel corso della giornata.
La crema che caratterizza questo dessert si basa sul sapido mariage di mascarpone, uova e zucchero, insaporito con l’aroma delicato del caffè e completata da savoiardi biscottati.
- Sbatti il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Setacciate il cacao amaro e mescola con la maizena e l’amido di mais.
- Scalda il latte sul fuoco, aggiungendo il cioccolato fondente spezzettato.
- Unisci il composto di amido e cacao al latte caldo, mescolando continuamente fino a quando il tutto non si sarà addensato.
- Incorpora il burro al composto creando una crema liscia.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente il mascarpone ai tuorli battendo sempre.
- Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Incorporare gli albumi montati al composto di mascarpone, mescolando delicatamente.
- Topa la crema con le nocciole tritate finemente.
- Dividere la crema in bicchierini, creando una stratificazione con scaglie di cioccolato fondente.
- Rimetti in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
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