La ricetta Pane arrotolato con wurstel e olive verdi
Proviene dall’Europa centrale, dove il pane arrotolato è un classico piatto di merenda o di aperitivo. Il sapore forte e intenso del wurstel di carne mista si unisce alle olive verdi, create dal sole, con il morbido pane arrotolato, creando un piatto semplice ma sostanzioso.
PreparedRecipe
- Crudi 500ml di acqua tiepida con lievito e 1 cucchiaio di zucchero, lasciando riposare per 10 minuti.
- Ingrassare 500g di farina 00 con 100g di farina manitoba, sale e olio d’oliva, lavorando la mistura per 10 minuti.
- Agiungere la pasteurizzata e lavorare la massa per 5 minuti, fino a quando non diventa liscia e compatte.
- Stendere la massa su una superficie infarinata ad un spessore di 1 cm.
- Tagliare la massa in strisce larghe 2,5 cm e lunghe 15 cm. Creare il buco nel centro di ogni striscia.
- Inserire un pezzo di wurstel nella tasca e chiudere la striscia per creare un arrotolato.
- Disporre gli arrotolati su una superficie infarinata e lasciare lievitare per 1 ora.
- Fornire gli arrotolati in forno a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Sfornare gli arrotolati e servirli caldi, conditi con olive verdi e un filo d’olio.
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