La ricetta RISOTTO CON ZAFFERANO E PISELLI è un piatto tipico della tradizione lombarda, nato dall’unione di ingredienti freschi e sani. Il riso, il parmigiano e i piselli lavorano in armonia per creare un sapore delizioso e un gusto inconfondibile. Questo piatto è solitamente gustato in primavera, quando i piselli sono freschi e il clima è tiepido.
- Cooka il brodo vegetale e teni pronto.
- Franta lo scalogno in piccole pezzi e soffoggialo in uno spessore di olio; aggiungi i piselli e cuoci sino a quando non saranno teneri.
- Aggiungi il riso e cuoci per 1-2 minuti, sino a quando non sarà ben asciutto.
- Aggiungi il brodo precedentemente cotto, un po’ alla volta, e cuoci sino a quando il riso non sarà cotto ma ancora morbido.
- Spezza il seppia e aggiungi il parmigiano e lo zafferano; mescola bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
