La ricetta Cascioni Romagnoli è un dolce tipico della regione Emilia-Romagna, che nasce come semplice guadagno per le donne che facevano il pane in casa. Questi piccoli frittellini, dalla crosta dorata e morbida e dal sapore di pane appena sfornato, erano spesso serviti durante le feste o nelle occasioni speciali. Oggi sono un dolce popolare in tutta Italia, da gustare da solo o con una spolverata di zucchero a velo.
- In una ciotola capiente, scalda il latte a fuoco basso.
- Sciogli il lievito con un cucchiaino di farina e aggiungilo al latte caldo.
- Mescola bene fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungi la farina restante ed impasta con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
- Lascia lievitare l’impasto in luogo caldo per circa un’ora, coperto con un canovaccio umido.
- Dopo la lievitazione, strofina le mani con lo strutto e impasta l’impasto per qualche minuti.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma dei piccoli dischetti rotondi.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella.
- Friggite i cascioni in olio bollente per qualche minuto per lato, fino a doratura.
- Togli i cascioni dall’olio e disponili su carta assorbente per sgocciolare l’olio in eccesso.
- Spolvera con zucchero a velo e servi caldi.
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