La ricetta Girandole salate con frolla alla chia
Le girandole salate con frolla alla chia sono un piatto tipico dell’Antica Roma, nato durante il Rinascimento. Questo delizioso antipasto è caratterizzato da un accostamento di sapori decisi e particolari, dalla sete di freschezza del pomodoro al leggero tocco di maggiorana. Il piatto viene solitamente gustato come aperitivo o antipasto in occasioni speciali.
Preparazione
- Prendere 250 g di farina e 100 g di farina integrale e mescolarle insieme in un mixer.
- Aggiungere 10 g di lievito e 10 g di sale e mescolare fino ad unire gli ingredienti.
- Aggiungere 120 ml di vino bianco e 100 ml di olio e mescolare fino a avere un impasto umido.
- Aggiungere 100 g di concentrato di pomodoro e 100 g di ricotta e mescolare fino a finire di utilizzare gli ingredienti.
- Aggiungere 10 g di maggiorana e 5 g di pepe e mescolare uniformemente.
- Versare l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto ellittico.
- Lasciare lievitare il piatto in un luogo tiepido per circa 1 ora.
- Sfogliare il panetto e distribuire su di esso 100 g di semi di chia disposti in modo da creare delle strisce orizzontali.
- Volgere il panetto sugli altri lati e distribuire ulteriori 50 g di semi di chia.
- Infornare il piatto in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Disegnare le girandole salate e servire tiepido.
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