Ingredienti per Fiori di panbrioche
- burro
- cioccolato
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- miele
- sale
- uova
- zucchero in granelli
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fiori di panbrioche
La ricetta FIORI DI PANBRIOCHE è un piatto italiano dolce che risale alla tradizione baricalla del Dopo i Lavori, una celebrazione diffusa nella regione Calabria durante la stagione navale.
Tale specialità, viene servita spesso durante le feste natalizie e solitamente gustata calda, accompagnata da beviande calde tipiche dell’area, come caffè, cioccolata o vin brulé.
Preparazione
- Metti a mollo il lievito di birra in 100 ml di latte tiepido per almeno 10 minuti.
- In un grande recipiente, mischi insieme 250 g di farina 00, 150 g di farina Manitoba, 1 cucchiaino di sale e 120 g di zucchero in granelli.
- Aggiungi 125 g di burro fuso e 2 uova sbattute e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il lievito schiumato al latte, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di cioccolato fondente, mescola bene.
- Impasta l’impasto per circa 10 minuti.
- Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascia lievitare in luogo caldo per circa 1 ora.
- Sforma l’impasto in un rettangolo grande e, con una tagliapizza, taglia dei rettangoli di circa 8 cm per 6 cm.
- Arrotola ciascun rettangolo a forma di fioricello, cuciendo i bordi e lascia spennellare con l’uovo sbattuto.
- Cuoci i pan brioches in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a doratura.
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