Lonza arrosto con salsa allo zenzero e limone

La ricetta Lonza arrosto con salsa allo zenzero e limone profuma l’ambiente di sapori decisi e riscaldati dall’aroma del maiale croccante.
Questo piatto tradizionale è spesso servito nelle occasioni festive, accompagnato da contorni rustici e una buona compagnia.
La cottura a fuoco lento in umido conferisce alla lonza una morbidezza ineguagliabile, mentre la salsa allo zenzero e limone aggiunge una nota fresca e aromatica.

• Preriscalda il forno a 180 °C.
• Taglia la lonza a fette spesse circa 2 cm e condisci con sale, pepe e nocciola di moscata.
• Pulisci e trita la cipolla bianca e l’aglio, che vanno rosolati nel burro e nell’olio d’oliva.
• Aggiungi il sedano, le carote e il lardo tritato, fai soffriggere per qualche minuto.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
• Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione, aggiungi la lonza e cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti.
• Togli la lonza dal forno e lasciarla raffreddare leggermente.
• In una padella, scaldare 2 cucchiai di burro, aggiungere lo zenzero grattugiato e il succo di limone.
• Incorpora la salsa già presente nella teglia e diluisci la maizena con un po’ di latte freddo, aggiungendola alla salsa bollente per addensarla.
• Servi la lonza con la salsa allo zenzero e limone e accompagnala con contorno a piacere.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.