La ricetta Madeleines è un classico della pasticceria francese, originario della regione della Lorena. Questo delizioso piatto si caratterizza per il suo sapore delicato e profumato, grazie all’utilizzo di ingredienti quali vaniglia, limone e zucchero semolato. Le Madeleines sono spesso gustate durante la colazione o come accompagnamento al tè pomeridiano.
Per preparare le Madeleines, segui questi passaggi:
- Prendi 3 uova fresche e sbattile in una ciotola fino a quando non sono bene amalgamate.
- Aggiungi 100 g di zucchero semolato e sbatti fino a quando non è completamente dissolto.
- In una ciotola separata, setaccia 125 g di farina 00 e aggiungi 1 cucchiaino di lievito vanigliato.
- Unisci la farina e il latte alla ciotola con le uova e lo zucchero, mescolando fino a quando non è ottenuto un impasto liscio.
- Aggiungi 2 cucchiai di burro morbido e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Versa l’impasto in uno stampo per Madeleines imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando non sono belle dorate.
- Lascia raffreddare le Madeleines nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
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