La ciambella è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, specialmente apprezzato per la sua dolcezza e sofficità. Originaria della zona nord, questa delizia viene spesso servita come spuntino o merenda, accompagnata da un buon caffè o un the. La ricetta che ti propongo è una variante classica della ciambella, che sfoggia un gusto tipico della pasta brioche, dolce e fragrante. Perfetta per iniziare la giornata con un dolce in compagnia di familiari o amici.
Ricetta
Per iniziare, crea la biga lasciandola lievitare per 8 ore almeno.
Crea una miscela della pastella con farina 00, farina manitoba, zucchero semolato, sale, vaniglia e un pizzico di zucchero di canna poi aggiungi tuorlo d’uovo, margarina e il miele mescolando bene finché non si formerà l’elastoide.
Aggiungi l’aroma tipico insieme a lievito di birra, che aiuterà a far lievitare il prodotto.
Mescola poi aggiungi fiocchetti di burro.
Con l’aiuto di una planetaria pompa la miscela con forza finché non si trasformerà in una palla dolce.
Inizia a lavorare la palla unendo allo stesso tempo la biga e la miscela lavorando in modo energico per far accrescere il volume della miscela.
Per non arrecare pesi alla miscela la eviti di aprire tra una mano o l’altra la ‘cupola’ formata.
Ora volta che sai qualcosa del fascino della ciambella non puoi farne a meno, quindi raccogli le forze per non saltare via stuzzichini e caffè, avvolgi la palla in un drappo, appoggiala e attendi che il volume accresca l’arrivo della primavera.
Ecco fatto quello che vi doveva interessare, la ciambella è pronta, non c’è bisogno di toccare!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
