La ricetta Crostata cioccolatosa con frolla al caffè è un piatto tipico della tradizione dolciaria italiana, noto per la sua singolare combinazione di sapori al cioccolato e al caffè, che si ritrovano nella frolla come nel ripieno. Questo piatto è spesso servito per le feste e le occasioni speciali, grazie alla sua bellezza e allo squisito sapore.
Per preparare la Crostata cioccolatosa con frolla al caffè, segue questi passaggi principali:
- Combina amido di mais, farina, lievito per dolci e zucchero in un’insalatiera. Mescola gli ingredienti fino a quando non sono omogenei.
- Aggiungi burro fuso alla miscela di amido, farina e zucchero. Scola e mescola fino a quando non si ottiene una consistenza omogenea.
- Mette la frolla al caffè nel frigorifero per circa 30 minuti in modo che si raffreddi.
- Spremi una frolla di caffè con lo stampo per crostata. Versa il cacao in un tegame a bagno maria e mescola incessantemente e poi senza soffio appena il cacao ha assorbito il latticcia.
- Vai a preparare il ripieno. Mescola mascarpone, ricotta, philadelphia, cioccolato fondente e estratto di vaniglia in un’insalatiera. Scola e mescola il tutto fino a quando non si ottiene un ripieno ottimale.
- Inserisci il ripieno nella glassa con il caffè in precedenza sistemata ed appiattisci gli invecchiamenti di crema.
- Infine appendi la crostata in frigo per nove ore. Sforna leggermente la base della tavolozza, poi versale ne uno stampo. Finalmente guarnisci con farfalline allo zucchero.
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