La ricetta Paccheri con crema di spinaci e rigatino affumicato è un piatto tipico della tradizione culinaria campana, nato nella regione di Napoli e dintorni. Questo piatto è sinonimo di comfort food, con i suoi sapori ricchi e intensi che ci riportano alle giornate fredde d’inverno e alle tavole imbandite delle feste di famiglia. La crema di spinaci e il rigatino affumicato donano al piatto un tocco di eleganza e raffinatezza, rendendolo adatto a essere servito in occasione di pranzi o cene speciali.
- Lavare gli spinaci freschi e farli lessare in acqua salata, poi scolarli e tritarli finemente.
- In un tegame, sciogliere il burro con l’olio e aggiungere la noce moscata, facendola soffriggere per un paio di minuti.
- Aggiungere la panna e farla cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, finché non si sarà addensata.
- Unire gli spinaci tritati al composto di panna e mescolare finché non siano ben amalgamati.
- Cuocere la pasta tipo paccheri in acqua salata, scolarla e condirla con la crema di spinaci e il rigatino affumicato tagliato a dadini.
- Condire con sale e pepe a piacere, e servire ben caldo.
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