La ricetta Focaccia con pomodori secchi, burrata e prosciutto crudo è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, originario del Lazio e della Campania. Questo delizioso piatto è simbolo del sud Italia, dove le erbe aromatiche, i pomodori secchi, il prosciutto crudo e la freschezza dei prodotti sono il cuore della sua identità. Il piatto è un’occasione per raccogliere amici e familiari intorno al tavolo, in un contesto informale e rilassato, dove l’importante è il momento di convivialità e di condivisione.
Preparazione
- Preparare l’impasto: in un recipiente, misurare 250 g di farina, 50 g di farina 00, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di lievito. Aggiungere 1 cucchiaio d’olio e mescolare fino a quando l’impasto non diventa omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti. Successivamente, lavorare l’impasto per 10 minuti, fino a quando non sarà elastico e liscio.
- Formare l’impasto in una palla e lasciare riposare per un’altra ora. Successivamente, stendere la palla in un foglio di carta da forno e lasciare riposare per un’altra mezz’ora.
- Preparare la focaccia: spalmare un cucchiaio di pomodoro secco e alcuni rami di erbe aromatiche su tutta la superficie dell’impasto. Suonare la volta con un cucchiaio e lasciare riposare per 30 minuti.
- Cuocere la focaccia in forno a 220°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Preparare il condimento: dividersi la burrata in piccoli pezzi e disponere su un vassoio. Aggiungere alcuni pezzi di prosciutto crudo e un cucchiaio di erbe aromatiche. Assaggiare e regolare il sale grosso se necessario.
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