La ricetta Nidi di tagliatelle con polpette e mozzarella è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni settentrionali. Realizzato con tagliatelle fresche, polpette aromatizzate con prezzemolo e uova, e una ricca salsa di pomodoro, questo piatto fonde sapori intensi e gustosi. È spesso servito come secondo corso in occasioni speciali o durante le feste familiari.
- Preparare le polpette: tritare finemente l’aglio e il prezzemolo. In una ciotola, unire la carne macinata, il pane in cassetta sbriciolato, l’uovo, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
- Formare le polpette con le mani. Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella e cuocere le polpette fino a doratura.
- Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.
- Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro: scaldate l’olio in una casseruola, aggiungere l’aglio tritato e sfumare con del vino bianco.
- Unire la salsa di pomodoro e il tuorlo d’uovo alla salsa appena preparata. Servire le tagliatelle con le polpette, la salsa e una spolverata di mozzarella.
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