Il sapore delicato del cavolo rosso incontra la sapidità del farro e di un leggero formaggio, creando un connubio ricco e stuzzicante. Le spezie, come la noce moscata, aggiungono un tocco extra di aromaticità, completando un piatto equilibrato e dal gusto deciso. Perfetta per pranzi o cene informali, questa crostata può essere gustata sia calda che fredda.
1. Lava e taglia finemente le carote e il cavolo rosso.
2. In una padella capiente, fai rosolare leggermente le carote con un filo d’olio.
3. Aggiungi il cavolo rosso e cuoci a fuoco medio finché non sarà appassito e tenero.
4. In una ciotola, mescola il farro cotto con latte, robiola, noce moscata, pepe e sale a piacere.
5. Aggiungi il cavolo rosso e le carote soffritte al composto di farro. Mescola bene.
6. Imburra una tortiera, distribuisci il composto di farro nella base e sopra stendi uno strato sottile di formaggio robiola.
7. Inforna la Crostata salata a 180°C per circa 30 minuti, o finché non sarà dorata.
8. Prima di servire, lascia raffreddare leggermente la Crostata salata.
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