La ricetta Uovo in pellicola con peperoni cruschi su fondente di patate è un piatto che fonde sapori classici e moderni, reinterpretando in chiave contemporanea la tradizione culinaria italiana. Il contrasto tra la cremosità dell’uovo in camicia e la croccantezza dei peperoni, uniti al fondente di patate, crea un concerto di consistenze e aromi che soddisfa il palato e stuzzica la curiosità. Un piatto che si presta sia ad un brunch elegante che ad una cena creativa, perfetto per stupire i commensali con la sua presentazione scenografica.
- Sbollenta le patate e schiacciali con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente e aggiunge le patate schiacciate.
- Condisci con sale e pepe e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere una base d’ottimo color dorato.
- Intanto, lava i peperoni, tagliali a rondelle sottilissime e friggili in olio di semi di girasole fino a renderli croccanti.
- Porta ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
- Schiaccia delicatamente un uovo in un sottopentola.
- Immergi il sottopentola con l’uovo nell’acqua bollente e lascia cuocere per 3 minuti.
- Trasferisci delicatamente l’uovo in camicia su un piatto da portata, appoggiandolo sul letto di fondente di patate.
- Cospargi con i peperoni cruschi e guarnisci con una spruzzata di maionese e pepe.
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