La ricetta Torta di riso con ricotta senza glutine è un dolce tradizionale, nato nella cucina italiana, ma che ha radici antiche e molto diffuse nel Mediterraneo. Caratterizzata da un gusto delicato e fruttato, con sapori intensi di arance, cedro e cannella, questo dolce è spesso proposto in occasione di feste e ricorrenze, oppure come merenda golosa.
- Prepara la base della torta utilizzando la pasta frolla senza glutine.
- Inizia la cottura del riso con acqua e latte, aggiungendo una punta di sale, vaniglia e zucchero.
- Incorpora le uova, la ricotta, le arance, i limoni e i canditi al riso cotto, mescolando delicatamente.
- Spalma un velo di burro sulla base di frolla di base.
- Versa il composto di riso sulla base.
- Completa con una gratinata di zucchero e cannella.
- Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura.
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