Ingredienti per Sartu’ col ragu
- aglio
- alcool
- basilico
- brandy
- carne di maiale macinata
- cipolle bionde
- cipollotti
- costine di maiale
- fegatini
- fegatini di pollo
- funghi porcini secchi
- latte
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- piselli
- prezzemolo
- ragù di carne
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salsicce
- tuorlo d’uovo
- uova
- vino
- vino rosso
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Sartu’ col ragu
La ricetta SARTU’ COL RAGU è un classico della cucina napoletana, originario della città di Napoli. Questo piatto tipico della tradizione campana è caratterizzato da un mix di sapori intensi e aromi robusti, che lo rendono unico e irresistibile. Di solito, il SARTU’ COL RAGU viene servito durante le feste e le occasioni speciali, come matrimoni e compleanni, dove è sempre un’attrazione principale.
- Inizia preparando il ragù di carne, facendo soffriggere l’aglio e le cipolle bionde nell’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungendo la carne di maiale macinata e le salsicce.
- Prosegui con la preparazione del sartù, cuocendo il riso Carnaroli al latte e mescolandolo con il pangrattato, il parmigiano e il tuorlo d’uovo.
- In un’altra pentola, fai soffriggere i funghi porcini secchi con l’olio e il vino rosso, poi aggiungi le costine di maiale e i fegatini di pollo.
- Unisci il ragù di carne e il sartù, mescolando bene il tutto.
- Inserisci le uova sode, il prezzemolo e i piselli nel sartù, mescolando delicatamente.
- Completa il piatto aggiungendo il basilico e il vino, poi servilo caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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