La ricetta Torta salata broccoli e porcini è un classico della cucina italiana, semplice ma gustosa, una perfetta via di mezzo tra la leggerezza di una frittata e la consistenza di una pastiera. I sapori decisi del formaggio, dei broccoli, dei porcini e della zucca si fondono in un equilibrio perfetto, creando un piatto completo e saporito. Ideale per un pranzo leggero, un aperitivo conviviale o un pasto veloce, questa torta salata è un vero must-have per tutti gli amanti della cucina casalinga.
- Lava e taglia i broccoli in piccoli pezzetti. Sbollenta in acqua salata per qualche minuto.
- Lava e taglia i cipollotti.
- Lava e taglia i porcini. Se li trovi già puliti, puoi saltarli a parte per insaporirli.
- In una padella, rosola i cipollotti con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi i porcini e lascia cuocere finché non si saranno ammorbiditi.
- Aggiungi i broccoli lessati a parte, un pizzico di peperoncino e sale.
- In una ciotola, versa la zucca cotta a cubetti, il pecorino grattugiato, un uovo e un po’ di parmigiano grattugiato.
- Amalgama il tutto e spezza delle fette di pane grattugiato (leggi il tuo livello di panatura preferita).
- Prendi una tortiera e foderala con carta da forno. Versaci il composto di zucca e distribuisci sopra il mix di broccoli e porcini.
- Cospargere con ciò che resta del pane grattugiato.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorata.
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