La ricetta Carbonara con guanciale pancetta e asparagi è una variante del classico piatto italiano, originario di Roma. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie all’uso del guanciale e del pecorino. Viene solitamente gustato in estate, quando gli asparagi sono in stagione, e rappresenta un’ottima scelta per una cena leggera ma saporita.
- Tosta la pancetta e il guanciale in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono croccanti.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, poi scolala e mettila da parte.
- Sbuccia gli asparagi e tagliali a pezzi, poi cuocili in padella con un po’ d’olio d’oliva fino a quando non sono teneri.
- In un grande contenitore, sbatti le uova con il formaggio pecorino e il parmigiano.
- Aggiungi la pasta cotta al contenitore con le uova e mescola bene.
- Aggiungi il guanciale e la pancetta croccanti alla pasta e mescola ancora.
- Aggiungi gli asparagi cotti alla pasta e mescola delicatamente.
- Stagiona con sale a gusto.
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