La ricetta Bomboloni alla crema pasticcera al forno è un piatto italiano tipico, originario delle regioni settentrionali, dove viene solitamente servito come dolce finale in occasione di feste e ricevimenti. Il suo sapore è legato al gusto dei limoni e alla creatività degli ingredienti, come ad esempio il miele e il vanillina, che gli conferiscono un gradevole profumo e un sapore morbido.
Per preparare questo delizioso piatto, seguire i passaggi seguenti:
- Prendi 500ml di latte e scalda-lo a 37°C. Unisci 15g di amido di mais e mescola bene fino a quando il composto non si dissolve completamente.
- Metti 10g di burro a raffreddamento e unisci 250g di farina, 150g di farina 00 e 20g di farina manitoba. Mescola tutto fino a quando non si ottiene un composto homogeneo.
- Zucchero 20g di zucchero e 5g di sale, poi unisci 2 uova sbattute e 1 tuorlo d’uovo. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Unisci la farina al latte e al composto da amido di mais. Mescola bene e aggiungi 1 pizzico di lievito di birra.
- Dividi la mistura in piccole porzioni e formali le palline. Metti le palline in una pirofila e procurati che siano separate fra loro.
- Forna a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando i bomboloni non sono dorati. Prendi la crema pasticcera pronta e mescola con 1 cucchiaino di miele. Sfoglia i bomboloni con la crema pasticcera calda e cospargeteli di zucchero a velo.
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