La ricetta Rotolo di crêpes spinaci e ricotta
Questo delizioso piatto di origine francese è un classico delle feste e dei brunch. Il rotolo di crêpes spinaci e ricotta è un’associazione di sapori e texture morbidi e saporiti che può essere servito come primo piatto o come utile snack. La struttura del rotolo, costituita dalle crêpes morbide e dalle foglie di spinaci, si unisce al gusto delicato della ricotta e alla croccantezza del grana, creando un’appetibile gamma di sensazioni gustative.
Preparazione
- Soffriggere l’aglio in olio d’oliva nell’olio, poi aggiungere il sale e la noce moscata. Lasciare aromatizzare per alcuni minuti.
- Fondere il burro e la besciamella in un pentolino, aggiungere i funghi e lasciare cuocere finché non sono morbidi.
- Preparare le crêpes con la farina 00, uova, latte intero e pepe. Cuocere in una padella da crêpes con un poco d’olio d’oliva.
- Preparare la ripieno con la ricotta, il grana e le foglie di spinaci tritate.
- Assemblare il rotolo: impanare una crepe con il ripieno, poi avvolgere con un’altra crepa. Ripetere l’operazione fino a condire tutte le crêpes.
- Spostare il rotolo su un piatto grande e abagguarsi di gloria!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, besciamella, burro, crepes, farina, farina 00, formaggio grana, latte, latte intero, noce moscata, olio, olio d’oliva, pepe, ricotta, sale, spinaci, uova
