La ricetta Schiacciata con ricotta, pomodori secchi e noci è una variante della tradizionale schiacciata toscana, arricchita con ingredienti come ricotta, pomodori secchi e noci. Questo piatto unisce i sapori mediterranei della Toscana con la cremosità della ricotta e il croccante delle noci. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in un pasto informale.
- Inizia mescolando 200g di farina 00 e 200g di farina manitoba in una grande ciotola.
- Aggiungi 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, mescolando bene.
- Aggiungi 300ml di acqua tiepida e 2 cucchiai di olio, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Lava e trita 1 rametto di timo, aggiungendolo all’impasto e mescolando bene.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 1 ora in un luogo tiepido e asciutto.
- Stendi l’impasto su una teglia unta con olio e coperta con carta da forno.
- Spalma 200g di ricotta sulla superficie dell’impasto, lasciando un bordo di circa 2cm.
- Trita 100g di pomodori secchi e spargili sulla ricotta.
- Chiacchiera 50g di noci e spargile sulla superficie.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
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